Röd salami, nitritfri 130g EKO
Den här lufttorkade salamin hämtar sin inspiration från den spanska salami picante – men med gotländsk prägel och KRAV-märkt fläskkött från Havor gård. Där lever grisarna ett gott liv med tillgång till utevistelse, stora ytor och gårdens egenproducerade foder.
Röd Salami är kraftfullt kryddad med paprika, ancho chili, chili flakes och vitlök. En het men balanserad smakprofil med rökiga och kryddiga toner, som gör sig lika bra i skivor på en charkbricka som till ett glas rött eller något kallt i glaset.
Förpackning: Ca 130 g hel bit
Skinn: Naturtarm av gris
KRAV-märkt fläskkött från Havor gård
Förvaring: Levereras kyld i vakuumförpackning. Förvaras kallt.
Från Gotlands Korvfabrik – prisbelönt mathantverk med hjärta och historia.
Prisbelönt korvhantverk från Gotland
Gotlands Korvfabrik
Bakom Gotlands Korvfabrik står Petter Bendelin, uppvuxen i Lau på sydöstra Gotland. Kärleken till charkuterier väcktes tidigt i barndomen, när han gjorde sylta och blodpudding tillsammans med sin farmor. Idag är han en prisad charkuterist utbildad vid Eldrimner – nationellt centrum för mathantverk – med målet att skapa unika korvprodukter med lokal förankring, både för hemmakockar och restauranger.
Petter har flera gånger prisats för sitt hantverk – bland annat som Årets Korvprofil av Korvakademien och flerfaldigt medaljerad i SM och Nordiska mästerskapen i mathantverk. Sortimentet rymmer både klassiska köttkorvar och smakrika växtbaserade alternativ, alla med samma grundfilosofi: hög kvalitet, hantverk och smak i första rummet.
Köttkorvarna tillverkas med ekologiskt griskött från Havor gård, en KRAV-certifierad familjegård i Havdhem på södra Gotland. Grisarna får gå ute på somrarna, har gott om plats inomhus, och äter ett foder som i stor utsträckning produceras på gården. Resultatet är ett kött som inte bara smakar gott, utan känns rätt i hela kroppen.
Med Gotlands Korvfabrik får du charkuterier med historia, hantverk och hjärta i varje tugga.
Plats: Roma, Gotland
