Pancetta, nitritfri EKO
Här kommer en prisbelönt pancetta som vunnit guldmedalj i Nordiska mästerskapen i mathantverk – eller rättare sagt två. Gotlands Korvfabrik presenterar en hantverksmässigt lufttorkad pancetta där du som kund får välja din favoritkryddning: Piccante med mild hetta från ancho chili, eller Sichuan med aromatiska toner av sichuanpeppar och stjärnanis.
Båda varianterna görs på KRAV-märkt fläsksida från Havor gård på södra Gotland, där grisarna lever ute om somrarna, får gott om utrymme inomhus, och äter ett foder som gården till största delen blandar själv.
Pancettan är helt fri från nitrit, konserveringsmedel och E-ämnen – bara kött, kryddor och tid. Precis som riktigt mathantverk ska vara.
Perfekt att skiva tunt till en antipasti, lägga på pizza, eller knapersteka och toppa en pasta eller sallad.
Välj mellan två kryddningar:
🌶️ Piccante – med ancho chili, svartpeppar och vitlök
🌿 Sichuan – med sichuanpeppar, stjärnanis och muskovadosocker
Förpackning: ca 130 g styck
Förvaring: Förvaras kylt
Tillverkning: Lufttorkad pancetta från Gotlands Korvfabrik
Ursprung: KRAV-märkt fläskkött från Havor gård
Fri från nitrit, konserveringsmedel och E-ämnen
Prisbelönt korvhantverk från Gotland
Gotlands Korvfabrik
Bakom Gotlands Korvfabrik står Petter Bendelin, uppvuxen i Lau på sydöstra Gotland. Kärleken till charkuterier väcktes tidigt i barndomen, när han gjorde sylta och blodpudding tillsammans med sin farmor. Idag är han en prisad charkuterist utbildad vid Eldrimner – nationellt centrum för mathantverk – med målet att skapa unika korvprodukter med lokal förankring, både för hemmakockar och restauranger.
Petter har flera gånger prisats för sitt hantverk – bland annat som Årets Korvprofil av Korvakademien och flerfaldigt medaljerad i SM och Nordiska mästerskapen i mathantverk. Sortimentet rymmer både klassiska köttkorvar och smakrika växtbaserade alternativ, alla med samma grundfilosofi: hög kvalitet, hantverk och smak i första rummet.
Köttkorvarna tillverkas med ekologiskt griskött från Havor gård, en KRAV-certifierad familjegård i Havdhem på södra Gotland. Grisarna får gå ute på somrarna, har gott om plats inomhus, och äter ett foder som i stor utsträckning produceras på gården. Resultatet är ett kött som inte bara smakar gott, utan känns rätt i hela kroppen.
Med Gotlands Korvfabrik får du charkuterier med historia, hantverk och hjärta i varje tugga.
Plats: Roma, Gotland
