Rå rapshonung 500g
Rapshonung är en ljuvligt len och söt honung med en ljus, nästan vit färg och en krämig konsistens. Denna sorthonung innehåller minst 50 % nektar från raps, men kan även ha inslag av maskros, äpple och andra vårblommor som ger en blommig och mild smak.
Bikuporna är placerade i skogsområden nära rapsfält, där bina samlar in nektar från de gula fälten under vår och försommar. Rapshonung skördas direkt efter att rapsen blommat över, eftersom den har en hög andel fruktsocker (glukos) och kristalliserar sig mycket snabbt. Om honungen får sitta för länge i vaxkakorna kan den hinna stelna, vilket gör den svår att skörda.
För att förhindra att honungen blir hård rörs den omsorgsfullt, en process som kallas ympning, vilket gör att den förblir krämig och lätt att bre. Färgen varierar beroende på säsongen och blommorna bina besöker; om nektarandelen från rapsen är mycket hög blir honungen i stort sett helt vit, medan inslag av maskros ger en vackert gyllene nyans och en lite djupare blommig smak.
Precis som all honung från Strömbergs Bisysslor kallslungas rapshonungen och hålls vid en temperatur under 37 grader för att bevara dess naturliga smaker och näringsämnen. På varje burk finns en QR-kod som du kan scanna för att se vilken bigård honungen kommer ifrån samt när och var den har slungats.
En mjuk och len honung med mild sötma, perfekt till frukostmackan, teet eller som en naturlig sötningsingrediens i bakning.
Äkta honung från Smålands skogar
Strömbergs Bisysslor
I hjärtat av Östra Småland, i Hultsfreds kommun, arbetar Niklas på Strömbergs Bisysslor med att skapa honung som är lika unik som den natur den kommer ifrån. Här, i det vackra mosaiklandskapet av åkrar, betesmarker och djupa granskogar, trivs bina och får tillgång till en rik och varierad flora. Genom att hämta nektar från ljunghedar, vildblommor och blommande träd skapas en honung med djupa och komplexa smaker.
På Strömbergs Bisysslor används Buckfastbin, en lugn och effektiv bidrottning som startar säsongen tidigt på våren och samlar rikligt med honung. För att bevara honungens unika karaktär skattas den bigård för bigård, vilket ger en naturlig mångfald i smak och doft. Efter skattning slungas honungen samma dag, vilket garanterar en skonsam hantering och bibehållna naturliga egenskaper.
Under hela processen hålls temperaturen nära 30 grader, vilket är snäppet under bikupans naturliga temperatur på 35 grader. Detta gör att honungen behåller sina nyttigheter, såsom enzymer och mjölksyrebakterier, som annars kan gå förlorade vid höga temperaturer. Om du någonsin ser små svarta fläckar i honungen så är det troligen spår av propolis eller pollen, naturliga ingredienser som bidrar till honungens hälsoeffekter.
Strömbergs Bisysslor handlar om mer än bara honung – det är ett hållbart hantverk där binas och naturens villkor får styra. Resultatet? En lokalproducerad och smakrik honung, perfekt för den som uppskattar äkta råvaror och naturens eget söta guld.
Plats: Hultsfred
