Rå ljunghonung 500g
Ljunghonung är en kraftfull och smakrik honung med en djup, mörk ton och fyllig karaktär. Den anses vara en hälsohonung tack vare sina naturliga bakteriehämmande egenskaper, vilket gör den till ett utmärkt val för den som vill stärka immunförsvaret eller lindra halsont.
Denna sorthonung innehåller minst 50 % nektar från ljung, men kan även kompletteras med nektar från höstblommande växter som rallarros och kanadensiskt gullris. Under vissa år kan även skogshonung, som kommer från bladlössens söta utsöndringar, ge honungen en extra dimension i smaken.
Honungen skördas i mitten av augusti, då ljungen blommar som bäst. Men ljunghonung är en exklusiv raritet – goda skördar får man endast ungefär vart tredje år, och bara om väderförhållandena är de rätta. En för varm och torr försommar kan leda till att ljungen producerar mindre nektar.
För att bevara alla naturliga smaker och nyttigheter kallslungas honungen och hålls vid en temperatur under 37 grader, vilket gör att dess enzymer och hälsofrämjande egenskaper bevaras.
På varje burk finns en QR-kod som du kan scanna för att se vilken bigård honungen kommer ifrån samt när och var den har slungats – en tydlig koppling mellan produkt och plats.
En honung med karaktär, skapad av naturens egna förutsättningar.
Äkta honung från Smålands skogar
Strömbergs Bisysslor
I hjärtat av Östra Småland, i Hultsfreds kommun, arbetar Niklas på Strömbergs Bisysslor med att skapa honung som är lika unik som den natur den kommer ifrån. Här, i det vackra mosaiklandskapet av åkrar, betesmarker och djupa granskogar, trivs bina och får tillgång till en rik och varierad flora. Genom att hämta nektar från ljunghedar, vildblommor och blommande träd skapas en honung med djupa och komplexa smaker.
På Strömbergs Bisysslor används Buckfastbin, en lugn och effektiv bidrottning som startar säsongen tidigt på våren och samlar rikligt med honung. För att bevara honungens unika karaktär skattas den bigård för bigård, vilket ger en naturlig mångfald i smak och doft. Efter skattning slungas honungen samma dag, vilket garanterar en skonsam hantering och bibehållna naturliga egenskaper.
Under hela processen hålls temperaturen nära 30 grader, vilket är snäppet under bikupans naturliga temperatur på 35 grader. Detta gör att honungen behåller sina nyttigheter, såsom enzymer och mjölksyrebakterier, som annars kan gå förlorade vid höga temperaturer. Om du någonsin ser små svarta fläckar i honungen så är det troligen spår av propolis eller pollen, naturliga ingredienser som bidrar till honungens hälsoeffekter.
Strömbergs Bisysslor handlar om mer än bara honung – det är ett hållbart hantverk där binas och naturens villkor får styra. Resultatet? En lokalproducerad och smakrik honung, perfekt för den som uppskattar äkta råvaror och naturens eget söta guld.
Plats: Hultsfred
