Rå högsommarhonung 500g
Högsommarhonung skördas efter försommarens honung och har en kraftigare och mer fyllig smak. Den består oftast av nektar från hallon, björnbär och lind, vilket ger den en rik smakprofil med nyanser av både sött och kryddigt. Om honungen innehåller mycket lindnektar kan den få en frisk ton av mint, vilket gör den extra spännande för den som gillar en mer karaktärsrik honung.
Denna honung är mörkare än försommarens honung och innehåller en högre andel fruktos än glukos. Detta gör att honungen tar längre tid att röra för att uppnå den perfekta lena och krämiga konsistensen. För att påskynda processen ympas den ibland med försommarhonung, vilket ger en fin balans mellan smakerna samtidigt som konsistensen förbättras.
Som all honung från Strömbergs Bisysslor kallslungas högsommarhonungen och hålls vid en temperatur under 37 grader för att bevara dess naturliga smaker och näringsämnen. På varje burk finns en QR-kod som du kan scanna för att se vilken bigård honungen kommer ifrån samt när och var den har slungats.
En fyllig och smakrik honung med naturliga nyanser av sommarens bär och blommor, perfekt för dig som uppskattar en djupare smakupplevelse.
Äkta honung från Smålands skogar
Strömbergs Bisysslor
I hjärtat av Östra Småland, i Hultsfreds kommun, arbetar Niklas på Strömbergs Bisysslor med att skapa honung som är lika unik som den natur den kommer ifrån. Här, i det vackra mosaiklandskapet av åkrar, betesmarker och djupa granskogar, trivs bina och får tillgång till en rik och varierad flora. Genom att hämta nektar från ljunghedar, vildblommor och blommande träd skapas en honung med djupa och komplexa smaker.
På Strömbergs Bisysslor används Buckfastbin, en lugn och effektiv bidrottning som startar säsongen tidigt på våren och samlar rikligt med honung. För att bevara honungens unika karaktär skattas den bigård för bigård, vilket ger en naturlig mångfald i smak och doft. Efter skattning slungas honungen samma dag, vilket garanterar en skonsam hantering och bibehållna naturliga egenskaper.
Under hela processen hålls temperaturen nära 30 grader, vilket är snäppet under bikupans naturliga temperatur på 35 grader. Detta gör att honungen behåller sina nyttigheter, såsom enzymer och mjölksyrebakterier, som annars kan gå förlorade vid höga temperaturer. Om du någonsin ser små svarta fläckar i honungen så är det troligen spår av propolis eller pollen, naturliga ingredienser som bidrar till honungens hälsoeffekter.
Strömbergs Bisysslor handlar om mer än bara honung – det är ett hållbart hantverk där binas och naturens villkor får styra. Resultatet? En lokalproducerad och smakrik honung, perfekt för den som uppskattar äkta råvaror och naturens eget söta guld.
Plats: Hultsfred
