Rökt hantverksskinka nitritfri 80g
Skinka helt utan nitrit och andra konserveringsmedel småskaligt bokspånsrökt av Åkes Hemchark på kött från Glada utegrisar. Skinkan har en gråare färg jämfört med den du hittar i butiken eftersom nitrit används för att ge butiksskinkan en rödare färg. En väldigt god skinka som dessutom smakar ännu bättre när man vet att djuren haft det bra och att man slipper få i dig konserveringsmedel och andra tillsatser i onödan.
Köttet kommer från Glada utegrisar utanför Vimmerby, där grisarna går ute året om och får på så sätt sina naturliga behov tillgodosedda. Fokus ligger på hälsa och välmående och grisarna får leva efter sina egna instinkter utomhus, med tillgång till ligghall och hyddor med halm.
Gården har även sitt eget gårdsslakteri vilket innebär att ingen gris stressas i bil till ett slakteri. Arbetssättet och djurhållningen lyser igenom både i smak och kvalitet på gårdens produkter.
Köttet fryses ner direkt efter styckning för att bibehålla högsta kvalité, och levereras fryst i vacuumförpackning.
Skinkan fryses direkt efter styckning för att behålla både kvalité och smak. Hemleverans sker med kyl/frysbil, vilket garanterar en intakt kylkedja.
Grisar som lever utomhus året om
Glada utegrisar
I Brantestad strax utanför Vimmerby hittar vi familjen Håkan och Siv Jonsson som tillsammans driver Glada utegrisar.
Året var 1996 när Håkan och Siv bestämde sig att förverkliga drömmen om att föda upp grisar utomhus, där grisarnas välmående kommer i första hand. Allt i ett hållbart ekologiskt perspektiv där grisarnas naturliga beteende tillgodoses.
Gården har succesivt vuxit och på senare år har man också haft möjlighet att investera i ett eget gårdsslakteri vilket innebär att ingen att gårdens grisar behöver stressas och åka i en slaktbil till ett externt slakteri.
Plats: Vimmerby
